🥘 Tiramisu aux framboises
Origine : Italienne
Difficulté : ⭐⭐⭐ Moyen
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson : ?
Portions : 6 Personnes
─── Ingrédients ───
100 g
de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises)
24
biscuits à la cuillère
3
oeufs (4 si petits)
1 sachet
de sucre vanillé
250 g
de mascarpone
lait
500 g
de framboises (fraîches ou surgelées)
─── Préparation ───
Étape 1
Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises).
Étape 2
Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration.
Étape 3
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Étape 4
Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.
Étape 5
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
Étape 6
Verser la préparation sur les framboises.
Étape 7
Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.
💡 Conseils :
Il est préférable de le préparer 48h avant de le déguster. Ainsi la mousse au mascarpone n'est pas liquide et se tient très bien. Plus pratique à servir Les framboises peuvent être remplacées par des fraises (y ajouter un peu de jus de citron quand on les écrase et même quantité de sucre).
Origine : Italienne
Difficulté : ⭐⭐⭐ Moyen
Temps de préparation : 25
Temps de cuisson : ?
Portions : 6 Personnes
─── Ingrédients ───
100 g
de sucre roux (à doser en fonction du sucre des framboises)
24
biscuits à la cuillère
3
oeufs (4 si petits)
1 sachet
de sucre vanillé
250 g
de mascarpone
lait
500 g
de framboises (fraîches ou surgelées)
─── Préparation ───
Étape 1
Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits cuillère trempés dans du lait (cette étape n'est pas obligatoire car ils absorberont le jus des framboises).
Étape 2
Dans un saladier, écraser les framboises avec 30 g de sucre avec une fourchette ou presse-purée. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur. En garder quelques-unes entières pour la décoration.
Étape 3
Pendant ce temps, séparer les blancs des jaunes d'oeufs.
Étape 4
Battre les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment du mélange. Rajouter le mascarpone au fouet.
Étape 5
Monter les blancs en neige bien fermes et les incorporer délicatement au mélange précédent avec une cuillère en bois.
Étape 6
Verser la préparation sur les framboises.
Étape 7
Mettre au réfrigérateur 24 heures avant de servir, voire 48h.
💡 Conseils :
Il est préférable de le préparer 48h avant de le déguster. Ainsi la mousse au mascarpone n'est pas liquide et se tient très bien. Plus pratique à servir Les framboises peuvent être remplacées par des fraises (y ajouter un peu de jus de citron quand on les écrase et même quantité de sucre).